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苹果手机短信删除后可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes并找到“恢复备份”选项，选择最近的备份文件，点击“恢复”即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络并打开设置，点击“通用”，找到“还原”选项，选择“从iCloud备份恢复”，使用Apple ID登录iCloud，选择最近的备份文件，系统提示是否要恢复数据即可开始恢复。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回短信，这些软件如EaseUS MobiSaver等可以扫描手机上的数据并尝试恢复已删除的短信，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，操作需谨慎。
4、直接从SIM卡找回：如果短信存在SIM卡上而非手机内存里，可以直接在SIM卡中查看短信，将SIM卡插入新手机或SIM卡读取器中，然后在短信设置中选择SIM卡短信选项即可查看。
需要注意的是，以上方法不能保证一定能够找回所有已删除的短信，而且越早进行恢复操作成功率越高，建议定期备份手机数据以防意外发生，如有更多问题可咨询苹果官方客服。